天然調味料で素材の旨みを引き出しています。保存料・うま味調味料等は一切使用しておりません!
丸又のいわし黒はんぺんを食べた方の86.4%の方が、リピート購入されています!

ポイント1
丸又のいわし黒はんぺんは他社とここが違う!
マイワシへのこだわり:通常サバを主原料に使用しているメーカーが多い中で、丸又はマイワシにこだわっています。それは骨が堅くて丸ごと使えないサバに対して、マイワシは骨ごと使えるからです。

主に、焼津の小川漁港で水揚げされ、はんぺん造りに最適なマイワシを激選して仕入れています。マイワシを骨ごとミンチにすることで、青魚の旨みと健康に必要なカルシウム、DHAやEPAの栄養がたっぷりのいわしはんぺんに仕上げています。

マイワシはEPA・DHAが多い!
・EPAはサバ:5.7gに対してマイワシは11.2gと1.9倍あります。
・DHAはサバ:7.9gに対してマイワシは12.6gと1.59倍あります。

調味料へのこだわり
うま味調味料を使わないで、「おいしい!」と言っていただける製品造りのために、天然のミネラル成分を多く含む塩と砂糖を吟味して、やっと巡り合ったのが「アンデスの紅塩」と「喜界島の粗製糖」です。鉄分やその他のミネラル成分が豊富な紅塩は、旨み造りだけでなく、カルシウム等の栄養分を吸収しやすくしてくれる作用があります。また、一般的な上白糖と比べコクのある甘みを感じることができ、栄養分(ミネラル)が豊富な「喜界島の粗製糖」とのコンビネーションにより、深みの味わいある「いわしはんぺん」ができるようになりました。

とことん「水」を極めました
人の体の70%は水分です。そして、良い水を摂ることが健康づくりには欠かせません。当社では、良い製品づくりのために使用する「水の質」にもこだわり、南アルプス、大井川水系の伏流水を引き込んだ焼津のおいしい水を、特殊なセミラックフィルターで幾重にも濾過を繰り返して、高品質な水を工場全体で使用し、「おいしい製品造り」に活かしています。「食は命の源」であり、また「水も命の源」です。

無添加で素材の旨みを活かす職人の技
添加物に依存しないで、おいしい練り製品を作るためには、熟練した職人の技術が必要です。魚の身質、脂肪のノリ具合、その日の気温や糖度等、素材と環境を見極め、伝統的な石臼造りで丹精込めて「いつもおいしいいわし黒はんぺん」をお届けします。

ポイント2
どのようにしたらお客様に「これは旨い!」・「おいしい!」笑顔で幸せを感じていただけるだろうか?という想いが私共の製品づくりのテーマです。
また、「おいしさの追求」と共に、健康面でも「体に良いものづくり」を進めております。

ミネラル成分の多い天然調味料を使用しているのは、旨みのためだけでなく、骨ごとミンチにしたマイワシの栄養成分を吸収しやすくするためでもあるのです。更に、カルシウムの吸収を阻害する可能性がある、「リン酸塩」という添加物についても、リン酸塩不使用のタラスリミを特別に仕入れて使用しています。職人達も、添加物に依存しない製品づくりの為に、更に丹精込めてお造りしております。

ポイント3
お客様の声
・丸又さんの黒はんぺんはとてもおいしいと聞いていました。今日やっとはんぺんと会えうれしいです。
・大好物でいつも丸又のいわし黒はんぺんを買い求めます
・うま味調味料など無添加の為、後味がすっきりしていて雑味が無く、とても美味でした。
・無添加がよく魚の味もよく骨ごと食べられるのが良い
・臭みがすくなくて食べやすい。やわらかい
・以前真空パックのいわしはんぺんをもらったのですが、いわしの味が濃くて口当たりがさっぱりして、美味しかったです
・焼津出身でいままでは他のはんぺんを食べていましたが、ここで試食をして添加物がないので、とてもおいしくいただきました。次回からはここで買おうと思います。
・うま味調味料無添加が決め手!!
・いつもこちらに来ると丸又さんの黒はんぺんをいただきます。おでんやフライにしてとてもおいしくいただきます。
・前回いただいた時、とても美味しくフライにしました。
・アミノ酸のはいっていない商品なので選びました。
・肉厚でふっくらしている所が気に入っています。お味もマイルドで好みに合っています。
・山梨から来るたび黒はんぺんを買っていきます。
・山梨で買う物はパックなので、今ひとつです。ここのはうまい!
・味が濃くて深みがあり、とても美味しいと思いました。
・富士宮から西方に出かける時は必ず丸又さんに参ります。大変美味しく頂いております。
・ずっと前からいただいていて、いつもおいしく食べています。
・はんぺんのフライが美味しかったよ〜
・以前食べて、おいしかったから。臭くなかった。
・主人が買ってきておいしかったから買いにきました。
・ガイドさんに勧められた。
・大好物でいつも丸又のいわし黒はんぺんを買い求めます。