土用の風習

今年は、7月24日と8月5日の2回あるそうですが、皆さんはどちらかで

鰻を召し上がりましたか？

鰻を食べる風習は、丑の日にちなんで、「う」のつくものを食べると

夏負けしないということから、定着したそうです。

こんなに暑い日が続くと、美味しくてスタミナのあるものを食べて

夏を乗り越えたいと思いますよね！

さて、我が家では、この夏の土用の期間に行うことがもう一つあります。

梅の土用干しです。

家族からのリクエストが続いていたので、3年ぶりに梅を漬けました。

久しぶりの梅干し作りでしたが、この土用干しが終われば、

後は保存用のカメに入れ、食べ頃を待つだけです。

真夏の力強い陽ざしで殺菌され、余分な水分が蒸発した梅の果肉は

柔らかくなり、風味も良くなります。

今年は、梅やシソの到着と同時に作業に取り掛かれなかったので、

これまでのように色鮮やかにできませんでしたが、それでも

やはり手造りが一番と思います。

そして、更に今年のスペシャルは、自宅の庭の梅の木が実を結び、

食卓に梅干しとしてデビューすることになったのです。
残念ながら、収穫して梅干し用に残ったのは僅かでしたが、来年は

もっと早く漬けようと思いました。

今年の夏は、雨が少なく土用干しには最適の年となりましたが、

ひと雨降って涼しくなってほしいと思う土用の日でした。

猛暑が続いていますが、皆さまどうぞご自愛くださいませ。