５月の連休を前に、初夏のような天候が続いていますね！
実は、２８日の午後、私にとっては少しドキドキしたことがありました。
中部日本放送・CBCラジオの「北野誠のズバリ」という番組に
電話で生出演させていただいたのです！
パーソナリティー（北野誠さん）がリスナーからの素朴な疑問を
企業やお店の担当者にお聞きして、リスナーの方に抽選で
プレゼントを差し上げるというコーナーです。
そこで、今回の疑問が「おさかなサラミ味という、魚でできた
ヘルシーなサラミがあるそうなので、是非調べてください。」
というお問合わせでした。
午後２時１０分からほんの５～６分のライブの電話インタビュー
でしたが、皆さんにもこれを機会に「おさかなサラミ味」について
説明させていただこうと思います。
それでは、クエスチョンです。
Q1: 「おさかなサラミ味」ってどんなもの？
A: ・魚（タラのスリミ）で造ったサラミ風揚げかまぼこです。
・見た目や味もサラミによく似ています。
・食感は、ソフトなサラミって感じです。
Q2:「魚のスリミをサラミ味にするってどうするの？」
A: ・風味については、サラミと同じようなスパイスを使っています。
・食感と旨みを作るために、豚脂を使っています。
Q3:「作ることになったきっかけは？」
A: ・３０年程前に、取引先から「サラミのような魚肉練り製品が
できないか？」というお話があり、開発を始めました。
・現在のような製品になったのは、２０年程前からです。
Q4:「こだわりは？」
A: ・ほとんどが手造りの工程のため、手間暇かけて造っています。
・アンデスの岩塩を使い、昔ながらの石臼摺りで旨みを引き出して
います。
・旨みを引き出したすり身を伸ばすには、大井川水系の伏流水を
引き込んだ焼津のおいしい水を、更に幾重にも濾過した高品質
な水を使っています。
・揚げ油には、一番搾りのなたね油（非遺伝子組み換え）を使って
カラッと揚げています。
Q5:「食べ方は？」
A: ・そのままでもOKですが、トースターやフライパンで焼くと旨みや
風味が増し、更においしいです！
・おつまみやお弁当のおかずに。また、チャーハンや野菜炒めの
具材にも最適です。
ドキドキの生電話インタビューでしたが、パーソナリティーやアナウンサー
の方がとってもおいしくてジューシーと喜んでくださったのが嬉しかったです！
おかげさまで、「おさかなサラミ味」は、第６７回全国蒲鉾品評会で
水産庁長官賞をいただきました。
最初の開発からは３０数年が経っていますが、本年５月の中旬に
開発当時の復刻版の商品を新たに発売させていただきます！
新商品につきましては、ゴールデンウイーク明けにご案内させて
いただきますので、楽しみしていらしてください。
今後とも、よろしくお願いいたします。
