桜の開花が待ち遠しいと思っている内に、あっという間に春爛漫の
美しい季節がやってきました。
皆さんはいかがお過ごしでいらっしゃいますか？
焼津では、桜の開花から二回目の週末、今日の天候は、薄曇りです。
昨晩は、全国的に雨模様でしかも強風ということもあり、
「桜の花は大丈夫だったかしら？」と心配された方も多くいらっしゃると
思います。
我が家では、今晩ようやく夜桜見物に出掛けることになり、少しでも
風が治まってくれればいいなと思っています。
ラッキーなことに、今日４日は皆既月食です。
月食のピークは９時頃だそうです。
どちらも天候に恵まれ、楽しむことができると嬉しいです！
さて、お花見の季節は朝晩の寒暖差も激しくなり、夕食にもまだまだ
温かいものが欲しい時がありますね！
そこで、おススメなのが桜えび入りタラすり身を使った簡単調理の
メニューです。
駿河湾では、いよいよ桜えび漁が始まりました。
華やかな季節にピッタリのメニューですので、是非お試しください。
それでは、とっても簡単な蒸し鍋料理のレシピをご紹介
させていただきます。
材料： 丸又桜えび入りたらすり身 １パック（２６０g）
挽肉（合い挽き） ２００g
椎茸のみじん切り ２枚分
細ネギのみじん切り 適宜
レタス（中サイズ） １個
材料をボウルに入れ、混ぜ合せる。
鍋に千切ったレタスを引き、その上に混ぜ合わせた具材を団子状
にして乗せ、水を大さじ３杯ほど入れてから蓋をして、中火で
１０分程蒸し焼きにする。
（鍋によって加熱状態が変わるので、焦げないように注意してくださいね！）
すり身団子に火が通ったらできあがりです。
小鉢に取って、ポン酢でお召し上がりください。
調味すり身ですので、具材を加えるだけで、桜えびと挽肉の旨みが
活かされます。
是非、華やかな春の食卓に添えてお楽しみくださいませ。
